La Academia Mexicana de Mixología es un Centro de Evaluación de estándares de competencia de la Red de Prestadores de Servicios de CONOCER.

Bartender. Estándar de Competencia orientado a personas que deban contar con conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarios para laborar en cantinas y bares, dedicándose a preparar y servir bebidas a los clientes, además de realizar un constante mantenimiento al área de servicio, con la finalidad de conservar el equipo necesario para el desarrollo de su trabajo y ofrecer un mejor servicio al cliente.

Sommelier. Estándar de Competencia para personas que deban contar con conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes especializados para realizar el manejo práctico del vino en establecimientos de venta y consumo; desde identificar los elementos de la bebida y su producción, ejecutar la presentación ante el cliente, describiendo todas sus características y sugerir el mejor vino para acompañar la comida con la finalidad de obtener un balance agradable y de armonización entre comida y bebida, y por último ejecutar su promoción.

Mezcalero. Estándar de Competencia dirigido a personas que deban contar con conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para desempeñarse en la fabricación de mezcal de manera artesanal, cuyas actividades incluyen la recolección del agave y su transportación a la destilería, limpiar el área de plantación, preparar la mezcla artesanal, realizando el encendido del horno, además de cocer, moler, fermentar y destilar el agave para su preparación.

Mezcalier. Estándar de Competencia para personas que deban contar con conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes como meseros de establecimientos dedicados al consumo de bebidas, especialmente del mezcal, desde presentar opciones de mezcal, preparar bebidas y servirlas y cobrar la cuenta del consumo.

Dirección de AyB. Estándar de Competencia para personas que deban contar con conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes relacionadas con la supervisión de los servicios de alimentos y bebidas en establecimientos dedicados al consumo de éstos; además de supervisar la atención al cliente, las condiciones del mobiliario y el desempeño del personal del área.

Sommelier de té. En el Estándar de Competencia de preparación y cata de tés se establecen las actividades y conocimientos básicos que la persona deberá demostrar en la preparación y degustación del té, clasificando características de las hebras de té, preparando diferentes tipos de tés y determinando las características de una infusión preparada.

Barista. Estándar de Competencia dirigido a personas que deban contar con conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para preparar y servir bebidas con base de café, además de realizar y verificar el abastecimiento de la materia prima y el funcionamiento y limpieza del equipo y utensilios necesarios para el desarrollo de esta actividad.

Estándar de Competencia dirigido a personas que deban contar con conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes de las personas preparan bebidas y cocteles alcohólicos o no alcohólicos de acuerdo al recetario base.