Curso Mixologia Avanzada

Curso Mixología Avanzada

Objetivo del curso

En la escena actual del mundo de la mixología, es esencial que los profesionales del servicio de bebidas desarrollen competencias sólidas. Nuestro curso de Mixología Avanzada está diseñado para dotarte de estas competencias y más.

Comprender las tendencias y modas actuales, así como los gustos del cliente contemporáneo, son habilidades fundamentales para satisfacer las exigencias de la industria. Nuestro enfoque práctico te permitirá no solo comprender estas dinámicas, sino también aplicarlas de manera efectiva.

En nuestro laboratorio de vanguardia, equipado con tecnología de punta, como ultrasonido, rotavap, destiladores, entre otros, tendrás la oportunidad de aprender mediante la experimentación directa, familiarizándote con estos equipos.

Además, conocerás una amplia variedad de ingredientes de nuestra biblioteca de mixología.

Esto te ayudará a dominar nuevas técnicas de vanguardia, desarrollar tus habilidades y crear bebidas innovadoras y de alta calidad siguiendo las últimas tendencias de la mixología contemporánea.

Tu camino hacia la excelencia en mixología comienza aquí. Destaca en un mercado competitivo y mantente a la vanguardia de la industria con las habilidades que adquirirás en nuestro curso de Mixología Avanzada

Objetivos Particulares

Comprender la mixología como disciplina de estudio.
Conocer la historia breve de la mixología.
Explorar tendencias emergentes como la mixología botánica, tropical, canábica, picante, nostálgica, entre otras.
Desarrollar habilidades para equilibrar sabores.
Entender acordes aromáticos.
Analizar la estructura de las bebidas.
Valorar la importancia de la cultura y los ingredientes endémicos.
Clasificar y comprender la composición de hierbas y otros botánicos.
Conocer los tipos de fermentación alimenticia.
Familiarizarse con fermentos clásicos y endémicos.
Explorar la influencia de azúcares, ácidos y otros potenciadores en el gusto.
Experimentar con potenciadores para lograr perfiles de sabor específicos.
Aplicar técnicas para realzar y destacar los sabores en las bebidas.
Dominar técnicas tradicionales como la maceración, percolación, fat wash y emulsiones.
Familiarizarse con técnicas modernas de extracción como el ultrasonido, la presión y la temperatura controlada.
Comprender la destilación en cobre y la destilación al vacío (laboratorio profesional y rotavapor).
Clasificar y entender el uso de tinturas, bitters, shrubs, oleosacharums y más.
Aplicar técnicas de clarificación como sinéresis, enzimática, floculación entre otras.
Utilizar hidrocoloides para lograr carbonatación, humo, nieblas, burbujas, espumas, gelificación y esferificación.
Aprender las medidas de seguridad para la aplicación de técnicas criogénicas con nitrógeno líquido y hielo seco.
Aplicar las competencias adquiridas en el desarrollo de una carta de mixología contemporánea.

Mixología Avanzada Curso Intensivo

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